Alimenti e Bevande Archivi

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A tavola con i certosini nella seconda metà del Settecento : la Certosa di Pisa dall’austerità alla magnificenza

Karwacka Codini, Ewa; Stiaffini, Daniela
Pisa: Edizioni ETS, 2023
ISBN: 9788846766083
Stato: Disponibile
28,00 €
Una recente ricerca sulle fonti documentarie della Certosa a Calci ha fornito non solo nuovi contributi sull'evoluzione architettonica del complesso, ma, grazie al rinvenimento di un documento che attesta la…
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Acqua e cibo a Venezia : storie della laguna e della città : catalogo della mostra, Venezia, 26 settembre-14 febbraio 2016

Venezia: Marsilio, 2015
ISBN: 9788831721950
Stato: Esaurito
34,00 €
La città di Venezia ha dovuto trovare, fin dalla sua fondazione e per tutta l'età moderna, risposte adeguate alla necessità di rifornirsi di cibo e di acqua. Il volume ripercorre…
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Agricoltura e alimentazione in Emilia Romagna : antologia di antichi testi

Zanardi, Zita
Modena: Edizioni Artestampa, 2015
ISBN: 9788864623207
Stato: Disponibile
30,00 €
Nell'Italia del buon cibo, l'Emilia Romagna rappresenta un'eccellenza nell'eccellenza, essendo una delle regioni che più si distingue per la vocazione enogastronomica e per quella cultura agroalimentare che, del cibo, è…
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Cerealia : archeonutrizione e archeogusto nell’evoluzione delle strategie alimentari dei cereali

Nocca, Giuseppe
Roma: Arbor Sapientiae, 2015
ISBN: 9788897805601
Stato: Disponibile
45,00 €
Un erroneo e diffuso convincimento sull’utilizzo dei cereali nella dieta moderna ne ha indotto una progressiva limitazione poiché associati ad obesità o diabete. Il testo ripropone con un’ampia visione retrospettiva,…
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Cucina e convivialita’ italiana del Cinquecento.

Benporat, Claudio
Firenze: Leo S. Olschki, 2007
ISBN: 9788822256669
Stato: Disponibilità da verificare
32,00 €
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De honesta voluptate et valitudine : un trattato sui piaceri della tavola e la buona salute

Platina, Bartolomeo
Firenze: Leo S. Olschki, 2015
ISBN: 9788822263797
Stato: Disponibile
58,00 €
Nuova edizione commentata con testo latino a fronte. Il testo più straordinario dell’intero repertorio platiniano viene nuovamente preso in esame mediante un sistematico e puntuale riscontro delle fonti, consentendo in…
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De re coquinaria : antologia di ricette.

Apicio, Marco Gavio
Milano: Viennepierre Edizioni, 2004
ISBN: 8886414927
Stato: Disponibilità da verificare
12,00 €
Dedicato alla cucina romana imperiale questo libro è anche un manuale pratico che comprende ricette del classico trattato di Apicio, ordinate in menù di tipo moderno e ricostruite con la…
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Enogastronomia nell’antica Roma : aspetti nutrizionali dell’alimentazione.

Deliso, Nico; Luisi, Aldo
Bari: Edipuglia, 2010
ISBN: 9788872285824
Stato: Disponibilità da verificare
20,00 €
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Garum : produzione ecosostenibile e filiera alimentare della salsa di pesce nell’antichità

Nocca, Giuseppe
Roma: Arbor Sapientiae, 2018
ISBN: 9788894820737
Stato: Disponibile
45,00 €
Il volume non ricalca il garum sotto il profilo gastronomico né intende proporre una rivisitazione dell’antica ricetta. La ben nota salsa di pesce viene contestualizzata all’interno di una filiera produttiva…
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Gli ori di Parma : i luoghi del cibo

Colombo, Francesco Maria
Milano: Skira, 2016
ISBN: 9788857232515
Stato: Disponibilità da verificare
35,00 €
Il racconto fotografico del cibo prodotto a Parma è una scommessa rischiosa. Da un lato resiste il mito del "fatto in casa", dell'artigianato antico e sapiente; dall'altro vi è la…
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A tavola con i certosini nella seconda metà del Settecento : la Certosa di Pisa dall’austerità alla magnificenza

Acqua e cibo a Venezia : storie della laguna e della città : catalogo della mostra, Venezia, 26 settembre-14 febbraio 2016

Agricoltura e alimentazione in Emilia Romagna : antologia di antichi testi

Cerealia : archeonutrizione e archeogusto nell’evoluzione delle strategie alimentari dei cereali

Cucina e convivialita’ italiana del Cinquecento.

De honesta voluptate et valitudine : un trattato sui piaceri della tavola e la buona salute

De re coquinaria : antologia di ricette.

Enogastronomia nell’antica Roma : aspetti nutrizionali dell’alimentazione.

Garum : produzione ecosostenibile e filiera alimentare della salsa di pesce nell’antichità

Gli ori di Parma : i luoghi del cibo

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