Nel piccolo centro, oggi, si respira aria di cambiamento. Usi, costumi, tradizioni enogastronomiche non sono più visti come aspetti da bypassare o su cui con geloso orgoglio arroccarsi, ma come risorse da condividere per costruire il futuro. Antiche dimore, masserie, case a corte, grazie ad una nuova destinazione d’uso, stanno rivivendo l’antico splendore. La semplicità e l’essenzialità di alcuni aspetti della vita rurale, da far scoprire ed apprezzare, sono il punto di forza di tante nuove strutture ricettive. Il cibo e l’aria salutari, la tranquillità del soggiorno ed il calore dei rapporti umani sono forti elementi di attrazione per chi nella quotidianità vive il peso dello stress. Dà ristoro il profumo del basilico e della menta che, nelle calde giornate estive, inonda le strade del piccolo borgo ed armonicamente si fonde al pungente odore dell’origano e del timo, che va per i campi tra rovi, fichi d’India e bianchi muri a secco. Per quanti hanno voglia di immergersi in un paesaggio bucolico, Minervino è un’oasi di pace in cui trascorrere giornate rigeneranti, a pochi passi dai centri ricchi di arte e di storia dell’intero Salento, e dall’acqua cristallina del vicinissimo mare che bagna le coste, le spiagge e le calette rocciose di Porto Badisco, Santa Cesarea Terme e Otranto.