Si legge spesso, negli autori antichi, di banchetti allestiti in triclini familiari, dove si portavano cibi semplici, come lumache, lattughe o verdi cavoletti in un tegame annerito o una bianca puls con una saporita salsiccia ma non si legge, esplicitamente, come i cibi per i triclini imperiali, che venivano spesso portati da terre e mari lontani per soddisfare i gusti degli imperatori, fossero stati cucinati e presentati. Per essi era pi\u00f9 importante soddisfare i desideri pi\u00f9 stravaganti ma non abbiamo la descrizione dei banchetti, i cibi non li \u201cvediamo\u201d presentati sulle loro tavole. Sappiamo, per\u00f2, che l\u2019imperatore Adriano prediligeva un piatto particolare: il tetrafarmaco composto da un insieme di carni diverse. In realt\u00e0 questo piatto era stato creato da Elio Vero, adottato da Adriano e che si chiamava pentafarmaco (per l\u2019aggiunta di un altro componente). \u00c8 un piatto, questo, che denota una creativit\u00e0 nell\u2019accostamento di carni comunque ricercate che non l\u2019avremmo certo trovata in epoca precedente quando nei triclini erano soprattutto presentati cibi non elaborati. \u00c8 suggestivo pensare, allora, che questo piatto avesse avuto una base di creativit\u00e0 in qualche ricetta particolare, ideata da qualche cuoco particolare e leggere come Elio Vero tenesse sempre accanto al letto i libri di Apicio, oltre a quelli di Ovidio e di Marziale, dimostra come le ricette di Apicio non fossero state dimenticate. Quindi il famoso gastronomo di et\u00e0 tiberiana era ancora \u201cpresente\u201d in et\u00e0…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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