{"id":313147,"date":"2020-02-05T00:00:00","date_gmt":"2020-02-04T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.liberdomus.it\/prodotto\/vie-del-cibo-italia-settentrionale-9788843076352-2\/"},"modified":"2024-07-29T15:22:32","modified_gmt":"2024-07-29T13:22:32","slug":"vie-del-cibo-italia-settentrionale-9788843076352-2","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.liberdomus.it\/en\/prodotto\/vie-del-cibo-italia-settentrionale-9788843076352-2\/","title":{"rendered":"Le vie del cibo : Italia settentrionale (secc. XVI-XX)"},"content":{"rendered":"

L’interesse per il cibo non \u00e8 solo parte della quotidianit\u00e0, ma \u00e8 al centro dell’attenzione sia delle grandi organizzazioni internazionali – in correlazione con i problemi della fame e del cambiamento climatico globale – sia dei media, con tutto il portato ludico e voyeuristico delle pubblicazioni e dei programmi di cucina. Lo studio della cultura alimentare \u00e8 da tempo anche un filone storiografico consolidato, che si misura con le questioni della carestia, del divario sociale, della produttivit\u00e0 economica, del gusto e dell’autorappresentazione delle corti attraverso la tavola. Il volume affronta l’argomento con particolare riferimento all’area padana, grande motore economico sin dal Medioevo, attraverso l’articolazione in cinque percorsi: la conservazione per mezzo di sale e di acqua; i prodotti derivati dal mondo vegetale; le carni, i pesci e i latticini; i generi di lusso; l’iconografia. Emerge un panorama mosso, dinamico, che induce a riflettere sul mito contemporaneo del “chilometro zero” e a valorizzare il concetto di cibo in movimento fra et\u00e0 moderna e contemporanea.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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