{"id":293877,"date":"2004-02-24T00:00:00","date_gmt":"2004-02-23T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.liberdomus.it\/prodotto\/de-re-coquinaria-antologia-di-8886414927-2\/"},"modified":"2024-07-29T14:14:00","modified_gmt":"2024-07-29T12:14:00","slug":"de-re-coquinaria-antologia-di-8886414927-2","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.liberdomus.it\/en\/prodotto\/de-re-coquinaria-antologia-di-8886414927-2\/","title":{"rendered":"De re coquinaria : antologia di ricette."},"content":{"rendered":"

Dedicato alla cucina romana imperiale questo libro \u00e8 anche un manuale pratico che comprende ricette del classico trattato di Apicio, ordinate in men\u00f9 di tipo moderno e ricostruite con la massima fedelt\u00e0 possibile agli originali. Le ricette, tradotte in italiano, contengono tutte le indicazioni per la loro realizzazione. Il libro \u00e8 scritto soprattutto per l\u2019appassionato di cucina e per il cuoco professionista che vi trovano combinazioni di tecniche e ingredienti a volte nuove e a volte impensate, ma sempre di grande validit\u00e0 ed interesse. La realizzazione fedele di queste ricette introduce nel mondo dell\u2019antica cucina patrizia, non solo romana ma mediterranea. Quello che ci \u00e8 arrivato per iscritto risulta una selezione di capolavori gastronomici. Le ricette sono ordinate in men\u00f9 di tipo moderno per facilitare l\u2019introduzione dei piatti romani nell\u2019alimentazione attuale. Si succedono antipasti semplici e fantasiosi, zuppe gustosissime e panate intriganti, salse calde e fredde di grande raffinatezza, intingoli saporiti e delicate terrine, carni e pesci cotti in modi bizzarri e serviti con sughi fatti con cento erbe aromatiche. Il tutto con combinazioni di sapori imprevedibili ma all\u2019atto pratico efficacissimi, curiose tecniche di cottura, presentazioni scherzose e sorprendenti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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